Les étals proposent les premières mirabelles d'Alsace, au goût exquis, juteuses et charnues à souhait. Voici une tarte pour 6 personnes :
1 pâte sucrée (voir ici)
1 kg de mirabelles
Sucre en poudre
Lavez les mirabelles et ôtez les noyaux en préservant chaque moitié de fruit.
Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur 1/2 cm et foncez un moule à tarte. Disposez dessus du papier sulfurisé et des lentilles ou autres légumes secs qui maintiendront la pâte bien à plat pendant la cuisson à blanc.
Enfournez pendant 15 mn, jusqu'à légère coloration.
Otez les légumes secs et le papier sulfurisé. Disposez verticalement et de l'extérieur vers l'intérieur, chaque moitié de mirabelle.
Vous veillerez à bien les serrer car pendant la cuisson, le fruit perd en diamètre.
Enfournez pour 20 mn.
A la sortie du four, saupoudrez de sucre en poudre. Laissez tiédir et déguster.
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