Comme promis, voici ma recette de beignets, que l'on peut consommer à toute heure de la journée.Vous noterez que je n'indique pas de dosage précis car cette recette vient directement d'une tradition familiale (encore une) transmise de mère en fille :
1 oeuf
Farine
1/2 verre de Marsala ou Martini ou autre vin cuit à votre convenance
1 pincée de sel
Huile de friture
Sucre glace
Mélangez l'oeuf, la farine, le sel et le vin cuit et pétrissez jusqu'à former une pâte souple et homogène (qui ressemblerait à une pâte à pain). Vous doserez la farine par rapport à l'humidité de l'oeuf.
Le vin cuit apporte une saveur sucrée et chaude à la fois qui convient parfaitement aux beignets frits.
Etalez le pâte le plus finement possible. A l'aide d'une roulette dentelée, découpez des rectangles de 6x2,5 cm environ et pincez-les au milieu pour former un papillon ou oreillette.
Chauffez l'huile de friture et plongez les beignets par petite quantité. Dorez et saupoudrez de sucre glace.
Les enfants n'y résisteront pas.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire