Cette soupe froide fait le plaisir de tous les espagnols en été, rafraîchissante et désaltérante. Elle sublime la saveur des tomates bien mûres et compose une entrée originale :
Pour 4 personnes
1 kg de tomates bien mûres
1/2 poivron
1/2 oignon
1/2 concombre
1/2 gousse d'ail
40 g de pain
3 cl de vinaigre
12 cl d'huile d'olive
Sel-poivre
Trempez le pain dans un bol rempli d'eau.
Epluchez le concombre, épépinez les tomates et le 1/2 poivron. Placez dans le mixeur et ajoutez les autres ingrédients et le pain, sans l'essorer.
Mixez jusqu'à obtention d'une soupe homogène. Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
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