Tiramisu à la fraise

Les fraises sont de saison, et je saisis toutes les occasions pour en déguster. Par ce dimanche doux et ensoleillé, ma famille se régalera donc avec un tiramisu à la fraise :

Pour 4 personnes

250 g de mascarpone

3 oeufs

15 biscuits boudoir (recette ici)

600 g de fraises

80 g de sucre

3 feuilles de menthe

Préparez un coulis en mixant 100 g de fraises. Chauffez ce coulis avec 40 g de sucre et trois feuilles de menthe.

Battez 40 g de sucre avec les trois jaunes jusqu'à blanchiment. Ajoutez le mascarpone battu en mousse et les blancs battus en neige.

Dans quatre coupelles ou verres à pied, placez dans le fond à la verticale des morceaux de fraises coupées sur la hauteur et ajoutez au milieu un morceau de boudoir trempé dans le coulis. Continuez par une couche de crème, une couche de fraises et une couche de boudoirs trempés dans le coulis. Terminez par une couche de crème. Décorez avec une fraises et 2 feuilles de menthe.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Les enfants ont léché leurs babines de plaisir...