Je vous présente cette recette de ma maman qui fait le bonheur de toute la famille :
- 5 ou 6 artichauts poivrade
- 1 oignon
- sel, citron
- huile d'olive bien fruitée
Oter seulement les premières feuilles des artichauts puis couper les pointes de celles, tendres, que vous gardez et trancher en fines lamelles. Eplucher et trancher également l'oignon.
Laisser macérer le tout une bonne heure avec du citron et du sel.
Presser fortement pour éliminer l'excédent d'eau et arroser d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.
Régalez-vous avec cette salade au gout subtilement anisé !
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